Descripción
Los amontillados son unos de los vinos más interesantes dentro de los vinos de Jerez. Se crían primero como Manzanilla con crianza biológica bajo el "Velo de Flor" durante ocho años, y luego pasan a una crianza oxidativa durante otros siete para que el vino se redondee y tengamos como resultado un vino amontillado. Un período total de maduración de unos 15 años que aportan al Amontillado Príncipe matices extraordinarios de ambas crianzas: la salinidad y sequedad propia de la manzanilla que se ve arropada por las notas de crianza oxidativa a caramelo y madera tostada.
Sutileza en estado puro...
- Bodega: Barbadillo.
- Tipo: Jerez.
- Identidad: Amontillado.
- Denominación de Origen: Jerez-Xérès-Sherry.
- Variedad de Uva: Palomino Fina.
- Alcohol: 19,5%.
- Temperatura de consumo: 12 a 13 grados.
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