Tataki Vaca

Tataki Vaca Madurada

18.95

(1 valoración de cliente)
  • Unidades: Pack 2 uds.
  • Peso medio: 150g/ud. aprox.
  • Envasado: Bolsa de vacío.
  • Origen: Centro Europa.
  • Información adicional: Sin gluten, sin lactosa.
  • Conservación: entre 0º y 4º.
  • Te recomendamos: Abrir el envase y dejar atemperar durante 1-2 horas antes de cocinarlo. De esta forma, conservamos intactas todas las propiedades de la carne.

TATAKI VACA

  • Maduración: 30 – 40 días
  • Ideal para: parrilla o sartén/plancha.

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Categoría: Código SKU: 49

Descripción

Tataki de Vaca

El tataki de vaca es un corte innovador que Quinta San José pone a disposición de sus clientes para que tengan a su alcance y puedan disfrutar en casa de una pieza cada vez más demandada.
Esta codiciada pieza se extrae del lomo bajo de la res, lugar donde se concentra la jugosidad y terneza. Se trata de una de las partes más nobles del vacuno y, además, el toque de grasa e infiltración que caracteriza a este corte confiere al tataki un sabor exclusivo durante su cocinado. Se presenta sin hueso.

En realidad, tataki hace referencia a la forma de preparar la carne al estilo japones y se conoce por su consumo poco hecho.

La preparación de este corte consiste en cocinar vuelta y vuelta los cuatro lados de la pieza, consiguiendo que por fuera quede marcado y evitando que se cocine por dentro. Una vez sellada la pieza entera, se corta en finas láminas de medio centímetro aproximadamente y se coloca en el plato en forma de abanico. ¡Súper tierno!

Se recomienda acompañar de brotes verdes frescos con un chorrito de AOVE y una copa de vino. ¡Una cena ligera y riquísima!

La calidad de Quinta San José está garantizada con nuestra propia ganadería y el exhaustivo control de la alimentación de nuestros animales. La carne es cortada y preparada en el momento, de forma artesanal, y madurada en nuestras cámaras en seco – Dry Aged con un mínimo de 21 días.

Información adicional

Grosor de corte

Pack 2 uds. (150g/ud)

1 valoración en Tataki Vaca Madurada

  1. Sofía C. (propietario verificado)

    Sabrosísimo y tierno.

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